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Verfahren und Dienstleistungen

Unten sehen Sie eine Auswahl von Verfahren, zu denen STP Biotec Dienstleistungen und Produkte anbietet. Unsere Spezialgebiete sind technologische Anwendungen von Gasen, Problemestellungen mit komplexen Mischphasen (Gas, Flüssigkeit, Feststoff - Schäume etc.) sowie die Optimierung mikrobieller Prozesse.

Je nach Neigung und Bedarf erhalten unsere Kunden, projektbezogene Beratung und Planung, ausführliche theoretiche Literatur und Einweisung oder lediglich Hinweise, wie sie sich intuitiv mit Ihrer eigenen Erfahrung dem angestrebten Ziel nähern.

Wenn Sie zu irgendeinem Zeitpunkt beim Durchsehen unserer Seite Fragen oder Ideen zu einem unserer Leistungen haben, kontaktieren Sie uns bitte unter x49-7231-2805160 oder senden Sie uns eine E-Mail an info@stp-biotec.de

Käserei /Molkerei

CO₂-Dosierung in Käsereimilch: Zur pH-Absenkung und pH-Standardisierung (hilfreich u.a. bei Einsatz von DVS Kulturen). Einsparung von Milch, Lab oder Ersatzenzymen, Kalziumchlorid, Waschwasser, Energie, Vorkäsungszeit, u.a.

Mehrerträge zwischen 0,50 € und 3,00 € pro t Käsereimilch sind realistisch, dazu ein Gewinn an Prozesssicherheit.

Schutzgassystheme: Gegen Schadkeimbefall, zur Verringerung von oxidativem Eiweiß- und Fettverlust in Milch und Molke, Einsparung von Kühlenergie (1-2°C), zur Vermeidung von Schaum und Mikrobläschen im Käseteig und Geschmacksbeeinflussung durch Umgebungsluft.

CO₂ Zusatz vor Umkehrosmose: Bei hohen Temperaturen (>55°C) kann auf pH-Wertabsenkung kaum verzichtet werden, aber auch bei Niedertemperaturanlagen kann der Gegendruck abgesenkt werden, die Standzeit und Haltbarkeit der Membranen deutlich verlängert werden.

CO₂ Zusatz vor Verdampfern, Hochkonzentratoren und Sprühtrocknung: Bis zu 15% Energieeinsparung oder Kapazitätssteigerung durch Vermeidung von Überhitzung und Verhinderung von Kalzium-Fouling u.a.

Aufschäumen von Frischkäse und Desserts mit Stickstoff: Investitionskosten sparen mit PF Solution Technik

Kellerei

Weintanks vorspannen und überlagern mit extra kaltem CO₂-Nebel: Bis zu 3 cbm CO₂ pro Minute aus Druckzylinder und Druckflaschenbündeln mit Steigrohr entnehmen (Wine Cloud - schnell und effektiv - neu!)

Der kalte CO₂-Nebel hat eine erhöhte Dichte und bildet eine kompaktere Schutzschicht, diese ist im Gegensatz zur üblichen Praxis als Nebel sichtbar!

Zusatznutzen der Wine-Cloud-Apparatur während der Weinlese! Mazeration von Trauben und Maische mit flüssigem CO₂ selektiv bis zu 30% höhere Extraktion reifer Inhaltsstoffe aus Haut und Fruchtfleisch bereits nach kurzen Standzeiten. Achtung pH -Anstieg durch vermehrte Kaliumfreisetzung möglich. Durch die kurzen CO₂-Schläuche der Apparatur kann auf eine aufwendige Steuerung, die das Zufrieren der CO₂-Leitungen verhindern, verzichtet werden. Das System ist kostengünstig und daher auch geeignet für Versuche und kleine Produktionschargen von 0,5t bis 10 t.

Stickstoff Remontage: Maische Gärverfahren - Maische überschwallen und durchfeuchten mit Stickstoff

Pneumatage: Maische Gärverfahren - Aufbrechen des Maischekuchens mit Pressluft

Pneumatage und Stickstoffremontage können kombiniert werden, um Mikro-Oxigenation von Rotwein zu fördern und unerwünschte Farb- und Gerbstoffoxidation (schwarzer Niederschlag statt dunkelrote Farbe) zu vermeiden.

STP Literatur Service: Reife von Rotweintrauben und Mazerationsverfahren (B.Wimmer & Stefan Pust, 2006)

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